Tady je pět jednoduchých receptů na zásoby, které se hodí na zimu – od domácího sirupu až po sladké zavařeniny.

Suroviny:

1 kg jahod
700–800 g cukru
1 citron
200 ml vody

Postup:

Jahody omyjeme, očistíme a rozmačkáme. Přidáme vodu a šťávu z citronu. Směs necháme několik hodin odležet. Přecedíme přes plátýnko nebo jemné sítko. Šťávu zahřejeme, přidáme cukr a krátce povaříme. Horký sirup nalijeme do čistých lahví a ihned uzavřeme.

Tip: V zimě je výborný do čaje nebo na domácí limonádu.

Suroviny:

1 kg borůvek
700 g cukru
1 citron
150 ml vody

Postup:

Borůvky propláchneme a rozmačkáme. Přidáme vodu a citronovou šťávu. Přivedeme k varu a asi 10 minut povaříme. Přecedíme přes plátýnko. Do získané šťávy přidáme cukr a znovu krátce povaříme. Horký sirup naplníme do čistých lahví a uzavřeme.

Tip: Skvělý je nejen do nápojů, ale také na palačinky nebo do jogurtu.

Suroviny:

1 kg zralých meruněk
500 g cukru
šťáva z 1 citronu
1 balíček želírovacího přípravku podle návodu

Postup:

Meruňky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Nakrájíme je na menší kousky. Přidáme citronovou šťávu a želírovací přípravek.
Za stálého míchání přivedeme k varu. Přisypeme cukr a povaříme podle návodu na želírovacím přípravku. Horkou marmeládu naplníme do čistých sklenic a ihned uzavřeme.

Tip: Skvěle chutná na chlebu, vánočce i v lineckém cukroví.

Suroviny:

1 kg jablek
2–3 lžíce cukru podle sladkosti jablek
1 lžička skořice
100 ml vody
trochu citronové šťávy

Postup:

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Podlijeme vodou a dusíme doměkka. Rozmixujeme dohladka. Přidáme cukr, skořici a citronovou šťávu. Krátce povaříme. Horkou přesnídávku naplníme do čistých skleniček a uzavřeme.

Tip: V zimě je výborná jen tak, do kaše nebo jako náplň do palačinek.

Suroviny:

1 kg paprik
1 kg rajčat
500 g cibule
2–3 lžíce oleje
sůl podle chuti

Postup:

Cibuli nakrájíme a krátce osmahneme na oleji. Přidáme nakrájené papriky a několik minut podusíme. Přidáme nakrájená rajčata a osolíme. Dusíme přibližně 15–20 minut, aby zelenina změkla, ale nerozvařila se úplně. Horké lečo naplníme do čistých sklenic. Sklenice uzavřeme a sterilujeme přibližně 20 minut při 85 °C.

Tip: V zimě stačí přidat vejce nebo kousek klobásy a rychlá večeře je hotová.

U všech zavařenin je důležité používat čisté, nepoškozené sklenice a víčka. Po naplnění sklenice otři, pevně uzavři a skladuj v chladu, temnu a suchu. U receptů s nízkou kyselostí, zejména u zeleninových zavařenin, je důležité dodržet bezpečný způsob sterilace a skladování.