SRPEN A PÉČE O ZÁSOBY - PŘÍRODNÍ LÉKÁRNA NA ZIMU

Naše prababičky srpen dobře znaly.

Věděly, že to, co udělají teď - v těchto posledních teplých týdnech, kdy příroda dává vše najednou - rozhodne o tom, jak přežijí zimu. Sušily byliny, vařily sirupy, zavařovaly ovoce, sbíraly šípky. Nebylo to pro ně povinností ani výkonem. Bylo to přirozené pokračování letního rytmu - sklizeň přechází do péče o zásoby, péče o zásoby přechází do zimní lékárny, zimní lékárna přechází do zdraví a pohody celé rodiny.

Tato moudrost není zastaralá.

Naopak - v době, kdy jsou lékárny plné syntetických přípravků a kdy se od přírody stále více vzdalujeme, je návrat k srpnovému sbírání a zavařování jeden z nejhlubších způsobů, jak se znovu propojit s přirozeným rytmem roku. A zároveň jeden z nejpraktičtějších darů, který můžeš své rodině dát.

Vítej ve třetím srpnovém týdnu.

Vzpomínám si na jeden srpnový den, kdy jsem stála v kuchyni obklopená košíky plnými bylinek, švestek a bezinek a říkala si - kde začít.

Na stole byl bez černý, který jsem ráno nasbírala, protože o víkendu by bylo pozdě. V košíku čekaly švestky ze zahrady - přezrálé, voňavé, dokonalé na povidla. Na parapetu schnula třezalka, kterou jsem tam dala den předem. A já jsem věděla, že mám před sebou odpoledne, které buď proběhne v chaosu a stresu, nebo v klidu a radosti - a záleží jen na tom, jak k němu přistoupím.

Rozhodla jsem se pustit hudbu, uvařit velký hrnec čaje a začít od začátku. Bez plánu na výkon, bez seznamu co musím. Jen s vědomím, že každá sklenice, kterou dnes naplním, bude v prosinci dar pro moji rodinu.

A přesně takhle přistupuji k srpnové přírodní lékárně dodnes.

Srpen je z pohledu přírodní lékárny nejbohatší měsíc roku.

Bez černý dosahuje plné zralosti a jeho plody jsou na vrcholu léčivé síly. Třezalka tečkovaná, pokud jsi ji nestihla v červenci, má v srpnu ještě poslední šanci. Levandule je plně rozvinutá a voňavá. Švestky a jablka jsou první velkou ovocnou sklizní, která tvoří základ zimní spíže. A šípky - i když plná zralost přijde až v říjnu - začínají v srpnu nabírat barvu a lze je postupně sbírat.

Příroda nám v srpnu dává vše najednou a tato hojnost má svůj důvod - zásoby na zimu se dělají teď, ne v listopadu, kdy je příroda holá a studená.

Ale srpnová přírodní lékárna není jen o fyzickém zdraví. Je o propojení s rytmem roku, o vědomém přijímání darů přírody a o péči o rodinu způsobem, který sahá hluboko do paměti generací před námi. Když v prosinci otevřeš sklenici bezinkového sirupu, který jsi uvařila v srpnu, je v ní víc než vitamin C - je v ní léto, je v ní tvoje péče, je v ní propojení s přírodou, které děti vnímají i bez slov.

Bez černý a jeho plody jsou jedním z nejsilnějších přírodních zdrojů vitaminu C a antioxidantů a jejich léčivá síla při nachlazení a chřipce je známá už spoustu let. Sbíráš celé trsy, když jsou plody tmavě fialové až černé a lesklé. Syrové plody nejsou vhodné ke konzumaci - musí se tepelně upravit. Nejjednodušší způsob zpracování je bezinkový sirup, který vydrží v lednici měsíce a v mrazáku celou zimu.

Třezalka tečkovaná je bylina, která má v srpnu poslední šanci. Pokud jsi ji nestihla v červnu nebo červenci, hledej ji na slunných místech, okrajích lesů a suchých loukách. Poznáš ji podle žlutých květů a podle toho, že když rozmáčkneš květ nebo list mezi prsty, zbarví se červenofialově. Třezalka se nejčastěji zpracovává jako olej nebo tinktura a je neocenitelná pro zimní péči o psychiku a náladu.

Levandule je v srpnu plně rozvinutá a je nejvyšší čas ji sklidit. Suší se svázaná do malých svazků hlavičkami dolů na vzdušném místě mimo přímé slunce. Sušená levandule pak slouží jako přírodní prostředek na spaní, do koupele, do šatníku proti molům, a levandulový sirup je delikátní přísada do limonád, dezertů a čajů.

Švestky jsou první velkou ovocnou sklizní a jejich zpracování dává zimní spíži základ. Švestková povidla bez cukru jsou jedním z nejjednodušších a nejzdravějších zavařenin. Švestkový sirup s medem a skořicí je skvělý na trávení v zimních měsících. A sušené švestky jsou koncentrovaný zdroj energie a vlákniny na celou zimu.

Jablka v srpnu jsou ještě letní odrůdy. Jsou ideální na kompoty, na sušení a na první jablečné čaje. Sušená jablka jsou nejjednodušší na zpracování - nakrájíš na plátky a sušíš v troubě při nízké teplotě nebo v sušičce. Výsledek vydrží měsíce a děti je milují jako zdravou svačinu.

Máta a meduňka jsou v srpnu ještě plné síly a je nejvyšší čas je sklidit před prvními mrazíky. Suší se snadno a rychle a tvoří základ zimního čajového archivu. Mátový čaj na trávení, meduňkový čaj na uklidnění a spánek - tyto dvě bylinky jsou základem každé domácí přírodní lékárny.

Největší chybou, kterou ženy dělají při srpnovém zavařování, je snaha udělat vše najednou.

Jeden srpnový víkend, kdy se zavřou do kuchyně, zpracují tři druhy ovoce a čtyři druhy bylin a skončí vyčerpané s pocitem, že to přeci jen nestihly celé. Tento přístup vede k tomu, že příští rok zavařování rovnou vzdají.

Příroda nás to učí jinak. Bez černý nesklidíš celý najednou - část je zralá dnes, část za týden. Švestky padají postupně. Levandule se suší pomalu.

Přirozený přístup je sbírat a zpracovávat průběžně, v malých dávkách, jako součást každodenního rytmu. Půl hodiny odpoledne se sklenicí sirupu. Ranní procházka se sáčkem na bylinky. Nedělní odpoledne u hrnce povidel.

Tři konkrétní tipy pro srpnovou přírodní lékárnu bez stresu jsou tyto:

Začni s jednou věcí - ne se vším najednou. Vyber jednu prioritu tohoto týdne a tu udělej dobře. Pak přijde další.

Dále si nastav realistická očekávání - pět sklenic bezinkového sirupu je skvělý výsledek, ne selhání proto, že jich není patnáct.

A zapoj děti - zpracování bylinek a ovoce s dětmi je pomalejší, ale výsledek má jinou hodnotu. Dítě, které pomáhalo vařit sirup, ho v nemoci bere jako lék s důvěrou a hrdostí.

Srpnová přírodní lékárna není o výkonu. Je o propojení. S přírodou, s rytmem roku, s generacemi žen před námi, které přesně takhle - s košíkem v ruce a hrncem na sporáku - pečovaly o své rodiny.

Každá sklenice, kterou v srpnu naplníš, je malý akt lásky. A v prosinci, kdy přijde první rýma, to budeš vědět.

Bez černý je králem srpnové přírodní lékárny. Jeho tmavé plody jsou nabitý vitaminem C, antioxidanty a látkami, které prokazatelně zkracují délku a intenzitu nachlazení a chřipky.

Kde ho najdeš: Na okrajích lesů, podél cest, v parcích a zahradách. Keř nebo malý strom s charakteristickými tmavě fialovými až černými trsy plodů.

Jak ho poznáš: Trsy malých kulatých plodů, které visí dolů svou váhou. Zralé plody jsou tmavě fialové až černé, lesklé a lehce měkké. Zelené nebo červené plody nejsou zralé.

Kdy sbírat: Srpen je hlavní sezóna. Nečekej příliš dlouho - ptáci bez černý milují a zralé trsy rychle zmizí.

Jak ho zpracovat:
Bezinkový sirup je základní zimní lék. Trsy bezu proplachneš, odstraníš hrubé stonky a dáš vařit s trochou vody přibližně dvacet minut. Přecedíš přes plátno, přidáš med nebo cukr podle chuti a trochu citronové šťávy. Plníš do sterilních sklenic nebo lahví. Vydrží v lednici měsíce, v mrazáku celou zimu.

Bezinkový ocet je méně známý, ale skvělý - trsy zaliješ jablečným octem, necháš tři týdny macerovat a přecedíš. Přidáváš do zálivek nebo ředíš s vodou jako zdravotní nápoj.

Sušené bezinky lze přidat do zimních čajů, müsli nebo kompotů.

Léčivé účinky: Silná podpora imunity, antioxidanty, zkracuje délku nachlazení a chřipky, má protizánětlivé účinky.

Pozor: Zelené nebo červené plody nejsou zralé a nejsou vhodné ke zpracování. Syrové plody mohou způsobit nevolnost - vždy je tepelně uprav.

Kde ji najdeš: Na slunných místech, okrajích lesů, suchých loukách, podél cest. Kvete žlutě a poznáš ji podle charakteristického testu - rozmáčkni květ nebo list mezi prsty a uvidíš červenofialové zbarvení od hypericinu.

Kdy sbírat: Červenec a srpen jsou hlavní sezóna. V srpnu hledej místa, kde ještě kvete - na stinných místech nebo ve vyšších polohách může být sezóna o týden nebo dva delší.

Jak ji zpracovat:
Třezalkový olej je nejklasičtější způsob. Čerstvé nebo lehce zavadlé květy a pupeny naplníš do sklenice a zaliješ kvalitním olivovým nebo mandlovým olejem. Necháš macerovat na slunci čtyři až šest týdnů - olej se zbarví krásně červenofialově. Přecedíš a plníš do tmavých lahviček.

Třezalková tinktura se připravuje zalitím bylin lihem a macerováním čtyři týdny.

Léčivé účinky: Podpora psychické pohody a nálady v zimních měsících, pomoc při mírné depresi a sezónní únavě, hojení ran a kožních problémů při zevním použití oleje.

Pozor: Třezalka může zvyšovat citlivost na slunce. Po vnitřním užívání se vyhni intenzivnímu slunění. Při užívání léků na předpis se poraď s lékařem - třezalka může ovlivňovat jejich účinek.

Levandule - spánek, klid a vůně léta

Levandule je v srpnu na vrcholu a je nejvyšší čas ji sklidit. 

Sušená levandule má v domácnosti desítky využití. Levandulové sáčky do šatníku chrání před moly a voní celou zimu. Levandulový čaj před spaním uklidňuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku. Levandulová koupelová sůl - jen sušená levandule smíchaná s mořskou solí - je luxusní péče o tělo za pár korun.

Kde ji najdeš: Na zahradách, v okrasných výsadbách, na slunných a suchých místech. V srpnu je plně rozvinutá a voňavá.

Kdy sbírat: Srpen je ideální čas. Sbírej ráno po oschnutí rosy, kdy jsou éterické oleje nejkoncentrovanější.

Jak ji zpracovat:
Sušení je nejjednodušší - svážeš ji do malých svazků a pověsíš hlavičkami dolů v suchu a stínu. Za dva až tři týdny je suchá a připravená k použití.
Levandulové sáčky do šatníku - naplníš sušenou levandulí do látkových sáčků nebo starých punčoch. Chrání před moly a voní celou zimu.
Levandulová koupelová sůl - sušená levandule smíchaná s hrubou mořskou solí v poměru jedna ku třem. Přidáváš do koupele pro uvolnění a lepší spánek.

Levandulový sirup uvaříš z čerstvých nebo sušených květů, vody a cukru. Je delikátní přísada do limonád, dezertů a čajů.

Léčivé účinky: Zklidnění nervového systému, zlepšení kvality spánku, úleva od bolestí hlavy, antibakteriální účinky při zevním použití.

Švestky - základ zimní spíže

Švestky jsou v srpnu nejdostupnějším a nejuniverzálnějším ovocem pro zimní zásoby. Lze je zpracovat mnoha způsoby a každý z nich má svoji hodnotu.

Kdy sbírat: Srpen je hlavní sezóna letních a raných odrůd. Zralé švestky jsou tmavě modré až fialové, lehce měkké a sladce voňavé.

Jak je zpracovat:
Švestková povidla bez cukru jsou nejjednodušší a nejzdravější zimní zásobou. Švestky bez pecky dáš vařit na mírném ohni, průběžně se míchají a vaří se tři až čtyři hodiny, dokud nevznikne hustá tmavá kaše. Plní se do sklenic a sterilizuje deset minut.

Sušené švestky jsou druhý způsob - švestky nakrájíš na půlky, vyjmeš pecky a sušíš v troubě při osmdesáti stupních přibližně šest až osm hodin s pootevřenými dvířky. Výsledek jsou koncentrované plody plné vlákniny, draslíku a přirozené sladkosti.

Švestkový kompot je rychlý způsob zpracování většího množství - švestky zaliješ mírně slazenou vodou a sterilizuješ.

Švestkový sirup s medem a skořicí uvaříš ze švestkové šťávy, medu a koření. Je skvělý na trávení v zimních měsících.

Léčivé účinky: Podpora trávení a střevní peristaltiky, zdroj draslíku, vitaminu K a antioxidantů, přirozené projímavé účinky při pravidelné konzumaci.

Kdy sbírat: Srpnové odrůdy jsou první velkou jablečnou sklizní. Zralé jsou, když se lehce uvolní při pootočení z větve.

Jak je zpracovat:
Sušená jablka jsou nejjednodušší a děti je milují. Nakrájíš jablka na plátky tloušťky přibližně pět milimetrů, volitelně pokapeš citronovou šťávou proti zhnědnutí a sušíš v troubě při sedmdesáti stupních šest až osm hodin nebo v sušičce.

Jablečný kompot je klasika - jablka nakrájíš, zaliješ mírně slazenou vodou s trochou citronové šťávy a sterilizuješ.

Jablečný čaj ze sušených plátků se skořicí a hřebíčkem je zimní rituál, který celý dům naplní vůní podzimu.

Jablečný ocet z přezrálých jablek je fermentovaný poklad pro zimní imunitu - jablka nakrájíš, zaliješ vodou s trochou cukru a necháš fermentovat.

Léčivé účinky: Pektin pro zdraví střev, quercetin jako silný antioxidant, podpora imunity, regulace hladiny cukru v krvi.

Máta a meduňka - základ čajového archivu

Tyto dvě bylinky jsou nejjednodušší na sušení a nejuniverzálnější v zimním použití. Sbíráš před kvetením nebo v jeho začátku, kdy jsou listy nejvoňavější. Suší se rychle - ve svazku nebo na papíře v suchu a stínu.

Mátový čaj na trávení po těžkém jídle, meduňkový čaj na uklidnění před spaním, směs obou na horečku - tyto dvě bylinky pokryjí velkou část zimních potřeb celé rodiny.

Dítě, které si samo namíchá bylinkový čaj, ho pije s úplně jinou chutí než čaj z krabičky. Je v něm hrdost, je v něm propojení s tím, co příroda dává. A zároveň se přirozeně učí poznávat bylinky, jejich vůni a jejich účinky - znalost, která mu zůstane celý život.

Jak na to

Připrav před dítě misky se třemi až pěti různými sušenými bylinkami - mátu, meduňku, levanduli, heřmánek, šípky. Každou bylinku společně pojmenujete a řeknete, k čemu slouží. Pak si dítě samo namíchá svůj čaj - bez receptu, podle vůně a intuice.

Hotový čaj dítě nasype do malého látkového sáčku nebo papírového pytlíčku, který si ozdobí a popíše. Může ho darovat babičce, kamarádce nebo uložit do své vlastní zimní zásoby.

Pro starší děti od osmi let lze přidat výrobu štítků s názvem čaje, jeho složením a účinkem - skvělá aktivita, která spojuje kreativitu s přírodovědou.